|
|
Massala Gosht(lamscurry)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*stukje gemberwortel(ca.2x2cm)*2 grote uien*2 teentjes knoflook*2 groene Spaanse pepers*50gr boter of margarine*5 el (zonnebloem)olie*1/2 tl kruidnagelpoeder*1 tl ketoembar(korianderpoeder)*1 tl kardemompoeder*2 tl koenjit*1/2 tl djinten(komijnpoeder)*1 tl chilipoeder*2 laurierblaadjes*kaneelstokje(ca.4cm)*2 el tomatenpuree*4 el slagroom*1 kg lamslappen*4 takjes verse koriander*
Voorbereiding:
(kan dag van te voren)Gemberwortel schillen. Uien en knoflook pellen. pepers wassen en zaadjes verwijderen. In mengbeker of foodprocessor doen(of heel fijn snipperen):ui, knoflook, gember en pepers. Fijnmalen. Boter en olie samen verhitten. Uimengsel ca. 5 min. zachtjes bakken. Intussen door elkaar mengen:kruidnagelpoeder, korianderpoeder, kardemom, koenjit, komijnpoeder en chilipoeder. Aan uimengsel toevoegen:kruidenmengsel, laurierblaadjes, kaneelstokje, tomatenpuree en slagroom. Ca. 5 min. s
Bereidingswijze:
Op laag vuur met deksel op pan lamscurry in ca. 20 min. door en door heet laten worden. Af en toe voorzichtig roeren. Verse koriander erboven fijnknippen.
|
|
|